Promo Franciacorta

Carpaccio di manzo con Fatulì

Ingredienti (per 4 persone):
  • Filetto di manzo (tagliato a fettine sottilissime) 600 g.
  • Fatulì – Presidio Slow Food 60 g.
  • Rucola.
  • Succo di un limone.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe
Precedimento:

Lavate l’insalata.
Preparate la salsa citronette sbattendo il succo di limone con il sale e il pepe.
Aggiungete l’olio a filo ed emulsionatelo con il limone, versato a filo.
Sistemate le fettine di manzo sui piatti e conditele con un po’ di citronette.
Condite l’insalata in una ciotola con la citronette rimasta e sistemandola a corona sulla carne.
Grattare il Fatulì con una mandolina e disponetelo al centro di ciascun piatto.

Lascia un commento

Your email address will not be published.
*
*