Quando il latte si fa privilegio.
Il formaggio Fatulì da capra Bionda dell’Adamello affumicato con rami di ginepro.
Fra le varie produzioni di Fatulì, il nostro è l’unico proveniente dai pascoli ad oltre 2000 metri, ai piedi dell’Adamello, con 100% latte crudo di capra bionda dell’Adamello della Valsaviore.
La pasta è compatta, con piccolissima occhiatura ben diffusa, il profumo è unico, al primo contatto giunge al naso il fumo dei rami di ginepro, successivamente la capra, sincera.
Il sapore è strabiliante, austero, riempie il palato la robustezza e la purezza del latte. Torna nel retrogusto il seducente sapore del fumo di ginepro.
Il nostro Fatulì è pura eccellenza.
Il latte di capra ha il vantaggio di essere meno grasso rispetto al più comune latte ovino o vaccino, risultando così più digeribile. È quindi indicato a chi segue diete e vuole limitare il livello di colesterolo.
