Il Bagoss è un formaggio a pasta semicotta. La stagionatura può durare da 12 a 48 mesi, diventando man mano più aromatico e assumendo la caratteristica grana.
Formaggio prodotto ARTIGIANALMENTE con latte crudo vaccino di raccolta ESCLUSIVAMENTE della valle di Bagolino e stagionato nelle tipiche cantine locali.
Per una forma (che varia dai 16 ai 22 kg) di questo prestigioso formaggio servono dai 220 ai 300 litri di latte di bruna alpina.

Il profumo è intenso e investe il naso come l’odore dell’erba appena tagliata.
Il gusto è caratteristico, speziato e saporito decisamente aromatico con retrogusto di castagna o nocciola.
Ottimo da utilizzare in cucina per donare il suo sapore inconfondibile ai piatti più prelibati.

Il Bagoss è un figlio prediletto. Attendiamo che il tempo celebri l’eccellenza del latte.
Una scaglia di eternità è la maggiore soddisfazione che possiamo assicurarvi.
In dialetto Bagoss significa ‘di Bagolino’, il paese in provincia di Brescia in cui è nato. E’ il più importante e rinomato formaggio della provincia di Brescia: un formaggio stagionato dal gusto robusto.