Un salame magro, con solo il 19% di grasso, eppure capace di essere molto saporito e di regalare un’intensa esperienza di gusto.
Indicato per celiaci in quanto non contiene glutine, e non contiene lattosio.

Definito recentemente “Sua eccellenza il salame di Monte Isola”, questo insaccato nasce nella famosa isoletta del lago di Iseo e viene prodotto rigorosamente nella Franciacorta.

Viene prodotto con filetto, lonza e coscia di suino bresciano. La carne non è macinata, ma tagliata rigorosamente a coltello. Infine viene insaccata nel budello naturale (non sintetico) e legato a mano, come nella migliore tradizione contadina. L’aroma piuttosto intenso, e la presenza di “vino rosso Franciacorta” gli conferiscono un gusto unico e deciso per appassionati.