Stracco di vacca

10,00 14,00 

Pezzo da 350 o 500 g ca.

Con il latte avanzato dal fabbisogno giornaliero i malghesi producevano questo formaggio.
La stagionatura supera i 10 mesi. Il sapore è aromatico, con retrogusto di fieno.

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COD: stracco di vacca Categoria: Tag: ,

Formaggio della tradizione,
pasta semicotta, elastica e color paglierino con presenza di occhiatura.
Il sapore è aromatico, con retrogusto di fieno.

Con il latte avanzato dal fabbisogno giornaliero i malghesi producevano questo formaggio che poteva essere consumato giovane o stagionato oltre un anno

Ingredienti
Latte vaccino - caglio - sale
Produzione
CE IT 03/174
Conservazione
In frigorifero 45 giorni

Tabella dei Valori nutrizionali (medi per 100 g)

Energia
1429 Kj - 344 Kcal
Grassi (di cui saturi)
27 g (15 g)
Carboidrati (di cui zuccheri)
1 g (0 g)
Proteine
25 g
Sale
2 g

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