Formaggio della tradizione,
pasta semicotta, elastica e color paglierino con presenza di occhiatura.
Il sapore è aromatico, con retrogusto di fieno.
Con il latte avanzato dal fabbisogno giornaliero i malghesi producevano questo formaggio che poteva essere consumato giovane o stagionato oltre un anno
Ingredienti
Latte vaccino - caglio - sale
Produzione
CE IT 03/174
Conservazione
In frigorifero 45 giorni
Tabella dei Valori nutrizionali (medi per 100 g)
Energia
1429 Kj - 344 Kcal
Grassi (di cui saturi)
27 g (15 g)
Carboidrati (di cui zuccheri)
1 g (0 g)
Proteine
25 g
Sale
2 g
