Il Bagoss è un formaggio a pasta semicotta. La stagionatura può durare da 12 mesi a 48 mesi, e in quest’ultimo caso il Bagoss diventa più aromatico.
Formaggio fatto ARTIGIANALMENTE con latte vaccino di raccolta ESCLUSIVAMENTE della valle di Bagolino e stagionato nelle tipiche cantine locali.
Per una forma (che varia dai 16 ai 22 kg) di questo prestigioso formaggio servono più di 300 litri di latte di bruna alpina.

Il profumo è intenso e investe il naso come l’odore dell’erba appena tagliata.
Il sapore è caratteristico, speziato e saporito decisamente aromatico.
Ottimo da utilizzare in cucina per donare il suo sapore inconfondibile ai piatti più prelibati.

Il Bagoss è un figlio prediletto. Attendiamo che il tempo celebri l’eccellenza del latte.
Una scaglia di eternità è la maggiore soddisfazione che possiamo assicurarvi.
In dialetto Bagoss significa ‘di Bagolino’, il paese in provincia di Brescia in cui è nato. E’ il più importante e rinomato formaggio della provincia di Brescia: un formaggio stagionato dal gusto robusto.