Erborinato di capra con frutti di bosco e petali di rose

15,00 24,00 

Confezione da 250 g o 400 g 

Prodotto con solo latte di capra, abbina il gusto intenso dell’erborinato al dolce dei frutti di bosco e dei petali di rose.
Questa variante è perfetta per chi vuole scoprire nuovi sapori, pur mantenendo una dieta sana.

Ottima alternativa per creare risotti raffinati anche a casa, o da gustare semplicemente spalmato su un crostino.

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Prodotto con latte di capra in purezza, caglio di capretto, sale, muffe naturali.
L’erborinato viene sottoposto ad un processo di affinazione :
dopo avere tolto completamente la crosta, viene spennellato con grappa (per abbatterne la carica batterica);
successivamente viene ricreata la crosta con miele di acacia, e infine avvolto in una miscela frutti di bosco e petali di rosa nella quale viene lasciato a barricare per 15 giorni.

Inizialmente creato per l’alta ristorazione, si è successivamente fatto conoscere dai consumatori per il suo mix di sapori unico.
È sufficiente mantecare circa 200 g di erborinato in 300 g di riso bianco cotto per creare un primo piatto, ma si presta a qualsivoglia elaborazione, soprattutto negli antipasti (poggiato sopra a del pane tostato).

Dolce e profumato.
Il latte di capra ha il vantaggio di essere meno grasso rispetto al più comune latte ovino o vaccino, risultando così più digeribile. È quindi indicato a chi segue diete e vuole limitare il livello di colesterolo.

Ingredienti
Latte caprino - caglio - sale - penicillium - frutti di bosco essiccati - karkadè
Conservazione
In frigorifero 10 giorni: direttamente dopo l'acquisto o precedentemente congelato (90 giorni)

Tabella dei Valori nutrizionali (medi per 100 g)

Energia
1502 Kj - 359 Kcal
Grassi (di cui saturi)
19,3 g (16 g)
Carboidrati (di cui zuccheri)
4,4 g (4 g)
Proteine
21 g
Sale
2,3 g